Минерализация воды: все, что нужно знать

Человек не может определить, очищена ли вода от всех вредных примесей, просто попробовав её. Если у воды отсутствуют привкусы и запахи – это совсем не значит, что она чистая, безопасная и соответствует регламентам и нормативам. А что если хочется пить, не просто очищенную, но и вкусную и полезную воду?
Часто можно услышать, что полезно пить “минералку”. Действительно ли это так и что из себя представляет минеральная вода на самом деле? Можно ли создать минеральную воду в домашних условиях? Разберемся вместе.

Если говорить очень упрощенно, минеральной может считаться вода, в которой есть один или несколько полезных для организма минералов (например, это кремний, кальций, магний), и при этом их содержание несравнимо больше, чем в воде из-под крана. Чем выше концентрация таких минералов, тем выше показатель минерализации.
Классификация минеральных вод обширна. Например, по уровню растворенных минералов вода подразделяется на категории :

• Слабоминерализованная – один-два грамма на литр воды;
• Вода малой минерализации – от двух до пяти грамм;
• Среднеминерализованная – от пяти до пятнадцати грамм;
• Высокоминерализованные – от пятнадцати до тридцати грамм;
• Рассольные минеральные воды – от 35 до 150 грамм;
• Крепкорассольные воды – от 150 грамм.

Российский ГОСТ вводит довольно простую и понятную для обывателя классификацию, в которой три типа, исходя из назначения: столовая, лечебно-столовая и лечебная.
Минерализация столовой воды не превышает 1г на дм3. Такую воду можно пить ежедневно, без вреда для здоровья.
Лечебно-столовая вода с минерализацией более 1 г и до 10 г на дм³. Как правило, в ее составе есть упор на какой-то биологически-активный компонент, например, магний или кальций. Такую воду можно пить без назначения врача, однако не каждый день, а какой-то непродолжительный период в целях достижения желаемого эффекта. Профилактики дефицита магния, например.
Употреблять лечебную воду стоит исключительно по назначению врача. Минерализация в ней достигает уровня от 10 г на дм3 и более, что может оказать существенное влияние на состояние здоровья. Например, минеральную воду с высоким содержанием солей натрия не стоит пить людям с гипертонией, во избежание повышения давления.
Если же в воде нет и грамма растворенных солей, то это совсем не минералка, а обычная вода, покупаться на то, что она газированная, совершенно не стоит. А должна ли быть минеральная вода обязательно газированной?

Минеральная вода может быть как с газом, так и нет. Бытует заблуждение, что природная минералка всегда газированная,а созданная человеком - нет. На самом же деле природная минеральная вода тоже может быть негазированной, все зависит от глубины залегания источника.
В поверхностных источниках большого перепада давления нет, а температура воды около 20 градусов. При подобных условиях углекислый газ растворяется плохо. В глубоких подземных источниках температура воды существенно ниже, а давление может измеряться в несколько атмосфер. В таких условиях углекислый газ хорошо растворяется в воде. И если где-то рядом находится источник природного угля, минеральная вода станет газированной. Однако, газированной она может стать и гораздо проще - на заводе.
Намного важнее факта газации качественный минеральный состав воды. Причем любой воды, которую Вы пьете.
Для бутилированной воды СанПин ввел специальный термин - физиологически полноценная вода. Это не просто чистая и безопасная вода. У неё достаточно строго определен минеральный состав и параметры:

Но надо отдавать себе отчет, что минералка на полках магазинов не всегда бывает добыта именно из скважины – зачастую продают искусственно минерализованную воду, состав которой очень схож с натуральной, однако имеет некоторые отличия.
Естественным образом минерализованная вода полезнее искусственной, как правило такая вода не будет просто столовой, это как-минимум лечебно-столовая или лечебная вода из-за природного богатого состава. Разумеется, она в разы дороже обычной воды бутилированной воды. Источником для искусственной минерализации, грубо говоря, является водопровод. На заводе вода очищается от всех примесей, солей и хлора, в результате чего становится полностью обессоленной. После этого в нее добавляют небольшое количество минералов. Такая вода является достаточно безопасной для употребления, но в лекарственных целях принимать ее уже не представляется возможным.

Создать минеральную воду в домашних условиях достаточно затруднительно, поскольку необходимо в точности знать состав воды, которую вы будете подвергать минерализации, а также уметь правильно добавлять микроэлементы и корректировать уровень pH. Добавленные в жидкость минералы вступают друг с другом в реакцию, поэтому для правильной минерализации потребуются достаточно серьезные знания химии и биологии. Если добавить минералы неправильно - вода уже не подойдет для питья. Кроме того, обогатить воду минералами в домашних условиях дороже, поскольку необходимо купить минеральные соли. А если вода нужна газированная, то будет нужен сифон для газирования.
Сделать домашнюю минералку своими руками можно и без особых усилий: достаточно купить фильтр для очистки воды с минерализацией.
Специалисты БАРЬЕР создали продукты, которые обогащают воду полезными минералами в домашних условиях, возвращая ей физиологическую полноценность. А значит, день за днем Вы будете пить не только чистую и безопасную, но еще и полезную воду, при этом в удобном привычном режиме.

Есть комплекс минералов, которые невозможно передозировать в организм ввиду их плохого усвоения. Например, магний.
Магний – частый компонент минеральной воды, один из главных строительных элементов нашего организма. Он участвует в более чем 300 биохимических процессах, придавая нам силу и устойчивость к нагрузкам. Магний помогает не только людям с проблемами сердца, как это принято было считать ранее. Он улучшает умственную производительность и качества сна. Предотвращает риск инфаркта, замедляет старение и помогает работе сердца и легких. Магний поддерживает иммунную систему, регулирует работу мышц и выработку энергии в организме. Однако, магний не просто плохо усваивается организмом, а регулярно “вымывается” из него. Например, потребление кофе существенно снижает усвоение магния.
Еще один важный природный элемент – цинк. Он также принимает участие во множестве химических процессов, в частности, играет важную роль в синтезе белка. Цинк влияет на синтез многих гормонов, в том числе половых. Способствует правильному развитию плода у беременных. Цинк важен для нормальной работы клеток иммунной системы. Все виды иммунных клеток работают хуже при недостатке цинка. Поэтому даже при небольшом дефиците иммунитет человека снижается.
Самый распространенный элемент в организме, который присутствует во всех органах и тканях человека - кремний. Долгое время его роль была недооценена, но в 1978 году в Стокгольме Нобелевским комитетом кремний был признан элементом жизни. Кремний необходим для формирования костей и хрящей, минерализации костной ткани. При недостатке кремния снижается усвояемость кальция, железа, фтора и других элементов, нарушается обмен веществ. Есть данные, указывающие на связь между дефицитом кремния и развитием сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, злокачественных новообразований и даже кандидоза. Проблема в том, что несмотря на то, что кремний содержится в достаточно большом количестве продуктов, его биодоступность, т.е. то, что по факту окажется в вашем организме, часто крайне не высока. Например, кремний в большом количестве содержится в бананах. Однако по результатам исследований установлено, что переваривается в кишечнике и становится доступным менее 2%. Питьевая вода и другие жидкости являются наиболее биодоступным источником кремния, потребление кремния с жидкостью может составлять ≥ 20% от общего потребления кремния.
В линейке БАРЬЕР представлены несколько продуктов, которые помогут обогатить воду минералами в домашних условиях. Например, компактные осмотические системы БАРЬЕР БАРЬЕР Compact OSMO 100 Ми БАРЬЕР Evolution OSMO M не только на 100% очищают воду от примесей, бактерий или вирусов, но и насыщают воду кальцием, магнием и кремнием. А обратноосмотический фильтр БАРЬЕР Профи ОСМО М сможет сделать дома минералку с кальцием, магнием и фтором. Если же очистка обратным осмосом не требуется, в линейке БАРЬЕР есть вариант удобного и компактного трехступенчатого фильтра БАРЬЕР Оптима Сила Иммунитета, который снижает образование накипи и при этом обогащает воду магнием и цинком для поддержания крепкого иммунитет