Кофе: польза и вред для организма

Кофе – один из самых популярных напитков на планете, чаще кофе пьют лишь воду и чай, а количество сделок в мире уступает лишь нефти. Примерно 75% россиян хотя бы раз в неделю начинают свой день с чашки вкусного кофе. Успех напитка связан с его уникальным вкусом, эффектом бодрости после его употребления. Но несмотря на такую популярность, не утихает и возмущение – кофе вреден для сердца и желудка… Самое время раз и навсегда прояснить, в чем польза и вред кофе для здоровья человека.

Начнём с приятного – какая польза кофе для здоровья человека.

Кофе для мозга и работы

Зачем люди пьют кофе по утрам? Чтобы зарядиться энергией, проснуться и продуктивно начать рабочий день. Кофеин из чашки кофе попадает в желудок, потом в кровь, а оттуда – в мозг. Там он воздействует на разные рецепторы и подавляет обратный захват нейромедиаторов.
Такие вещества, как дофамин и норэпинефрин дарят нам энергию, бодрость, отличное настроение и продуктивность в работе. Опосредованно они улучшают память и способствуют ускорению мыслительных процессов. Кофеин же пролонгирует это действие. В итоге – чашка кофе с утра не только дарит бодрость, но и способствует повышению внимательности, продуктивности и даже росту интеллекта.

Кофе для похудения

Конечно, кофе не чудо-напиток, чашка которого превратит человека в супермодель, но кофе влияет на похудение – он ускоряет обмен веществ в среднем на 10%, а также способствует сжиганию жира после употребления. Если после чашки кофе позаниматься спортом, то тренировка будет на 20-30% эффективнее. Точная цифра зависит от исходных данных человека и особенностей метаболизма.
Обратите внимание, что после кофе во время физической активности нужно особенно внимательно следить за пульсом, а при склонности к гипертензии лучше отказаться от этой идеи.

Кофе для выносливости и энергии

Кофеин не только воздействует на рецепторы мозга, но и повышает уровень адреналина в крови. Добавьте к этому повышенное расщепление жиров, а также содержащиеся в кофе витамины, минералы, сахар и молоко (если вы любите сладкий классический кофе). В итоге организм получает не только стимул к действию, но и ресурсы для работы. Всё это повышает выносливость и заряжает энергией.

Кофе против диабета

Согласно исследованиям, польза кофе также заключается в существенном снижении риска возникновения диабета второго типа – до 60% реже заболевают люди, предпочитающие кофе, а не чай. Если же рассматривать людей, уже заболевших СД 2 типа, то при регулярном употреблении кофе снижается риск преждевременной смерти на 30%.

Кофе против Альцгеймера и Паркинсона

Исследования болезней Альцгеймера и Паркинсона показали, что любители кофе болеют этими заболеваниями на 60% меньше. Полезные свойства кофе помогают сохранить рассудок и свободу движений до глубокой старости.

Кофе против депрессии

Какая польза от кофе при депрессии? Согласно исследованиям, кофе уменьшает риск развития депрессии на 20% и снижает вероятность суицида на 50%. Учитывая, что симптомы клинической депрессии есть почти у 5% населения, самое время заняться профилактикой.

Кофе полезно для сердца и сосудов

С одной стороны кофе поднимает кровеносное давление, что не очень полезно. Но с другой поднимается давление незначительно, при частом употреблении – вообще незаметно. Также любители кофе имеют на 20% ниже риск инсульта.

Идеальных продуктов не бывает, поэтому разберем не только пользу, но и вред кофе.

Нежелательно при заболеваниях ЖКТ

Если у вас гастрит, язва или любая другая болезнь желудочно-кишечного тракта, то прежде чем возобновить привычку начинать день с кофе, лучше проконсультироваться с врачом. Кофе стимулирует выработку кислоты, и это может вызвать обострение заболеваний ЖКТ или более тяжёлое их течение.

Откажитесь от кофе в период беременности и кормления

Кофе негативно влияет на развитие плода, попадает в грудное молоко и мешает развиваться уже родившемуся ребёнку, не говоря уже о риске патологий развития и выкидыше. Гораздо безопаснее для мамы и малыша будет полностью отказаться от кофе в период беременности и кормления.

Риск зависимости

Механизм действия кофе на организм похож на действие сигарет и лёгких наркотиков. Это значит, что со временем для достижения такого же эффекта нужно принимать всё больше и больше кофе. Решили резко отказаться совсем? Ждите апатию, раздражительность, сонливость и снижение продуктивности.

Умеренно – хорошо, много – плохо

Если регулярно пить слишком много кофе (более 4 чашек в день), то нервная система истощается, а времени и ресурсов на восстановление ей не хватает. В итоге спустя какое-то время стимулировать просто нечего – наступает апатия, немотивированные агрессия, психозы и даже эпилепсия.
При злоупотреблении кофе также можно заметить его влияние на здоровье в целом: ухудшение состояния зубов, хрупкость костей, боли в спине и шее, а также нарушение сердечного ритма и головные боли. Большое количество кофе повышает уровень кортизола в крови – это гормон стресса, который также не приносит пользы организму.
Большинство негативных эффектов связаны именно с чрезмерным употреблением кофе. Если же речь идёт о чашке Американо или Капучино по дороге на работу или и вовсе нерегулярном употреблении Эспрессо или Ристретто – польза кофе превышает его вред для организма.

Польза кофе для организма и здоровья зависит от качества зёрен, соблюдения условий хранения и способа приготовления.

Как правильно выбрать кофе

Наибольшей популярностью пользуются два сорта кофе – арабика и робуста. Второй сорт горький, но более дешёвый – поэтому его добавляют в арабику для снижения цены или получения большей прибыли. Существуют также такие сорта, как либерика и эксельза – они не настолько популярны и их в наших магазинах найти будет сложно. Кроме того, вы можете встретить и другие названия, но это будут гибридные сорта на основе арабики или робусты. Если у вас нет личных предпочтений, лучше отдавать выбирать чистую арабику.
Можно купить кофе зёрнами и самостоятельно его помолоть или же выбрать сразу молотый кофе. Помол бывает крупный, средний и мелкий. Чем мельче помол, тем более насыщенным будет вкус, но также мелкий кофе надо очень аккуратно варить, чтобы не испортить вкус напитка.

Как хранить кофе

Недостаточно купить хороший кофе – как только вы откроете упаковку, молотый кофе тут же начнёт стремительно терять свой вкус и аромат. Есть два способа долго наслаждаться отличным кофе – молоть зёрна непосредственно перед заваркой или уделить максимум внимания хранению.
Материалы для упаковки кофе:
· Ткань с пергаментом – срок хранения целых зёрен до полугода, молотых – до недели при хороших окружающих условиях;
· Плотный картон хранит зёрна до 9 месяцев, молотый – до 2 недель;
· Упаковка из фольги, а также герметичные стеклянные банки сохранят аромат до полутора лет.
Выбирайте качественный кофе и правильно его храните – только так в домашних условиях можно насладиться всей гаммой вкуса этого напитка.
Чтобы кофе получился действительно вкусным и полезным, важно использовать для варки или заваривания чистую воду. Вода из-под крана может придать кофе металлический привкус, забрать часть ароматов или как-то иначе испортить кофе. Можно использовать бутилированную воду, но гораздо выгоднее поставить систему фильтров БАРЬЕР или воспользоваться фильтром-кувшином для получения чистой и вкусной воды для идеального кофе.